Con las proporciones que les coloco van 3 tortillas de trigo de 20 cm de diámetro, si precisáis considerablemente más, calculad unos 35 g de harina por tortilla y medio peso de harina en agua. En más de una ocasión me he preguntado por qué razón las tortillas de trigo que se venden fabricadas son tan caras. Hacerlas en el hogar es muy fácil y baratísimo. Nos chifla preparar pan en 196 flavors, pero los panes planos parecen ser nuestra prioridad. Si prefiere las recetas clásicas, puede probar recetas con harina de trigo, como el pan lagana heleno o el lepinja de los Balcanes.
Mezcla todo bien hasta el momento en que espese (si es necesario, añade un tanto más de agua). Después,pon algo de aceite sobre una superficie lisa, pone la masa encima y amasa con las manos hasta tener una masa homogénea y manejable . Proseguimos cocinando unos 5 minutos a fuego medio. Nos encanta llevar a cabo pan en 196 flavors, pero los panes planos semejan ser nuestra prioridad. Si elige las recetas tradicionales, puede probar recetas con harina de trigo, como el pan lagana heleno o el lepinja de los Balcanes.
Además tienen mayor efecto saciante, moderando el apetito, conque es muy interesante para el control su peso. Todas y cada una de las recetas de Andrea Carucci en \’20minutos\’. La autora de \’La cocina de la fertilidad\’ posibilita todos y cada uno de los viernes recetas exquisitas y sanas.
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Está muy condimentado y jugoso, por lo que da la «humedad» en el burrito, tal como el gusto que se mezcla con los otros elementos en el instante en que se enrolla. Las tortillas saben mejor en el momento en que están frescas y calientes. Para mantenerlas calientes, puede emplear un calentador de tortillas. Si calculáis mal y les sobra alguna tortilla sin relleno, cocinadla igualmente.
Lo tendremos al fuego y tapado otros 20 minutos. Tapamos y dejamos que se cocine a fuego despacio. Divide en bolas de maza de tamaño de una galleta. Luego estírala con los dedos y con el apoyo de un palo de amasar. Mezcla con las manos o con una máquina hasta el momento en que esté homogénea.
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En este momento, ponga la tortilla en la plancha caliente. De forma lenta, añada el agua caliente de a poco, hasta que la masa se mantenga unida. Es posible que necesite un poco más o menos de agua en dependencia de la harina y el tiempo.
Limpia bien la base de una olla o olla (de diámetro menor que la sartén) y úntala con un poco de aceite. Coloca la olla en la sartén hasta que se ardiente la base y retira. Pone una porción de masa en el centro de la sartén y aplástala con la olla unos segundos. Retira la cazuela, y acaba de calentar la tortilla de trigo en la sartén. Pon la harina de trigo en un bol y añade la sal, el aceite de oliva y el agua.
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Con las manos, cerramos la tortilla realizando un paquete. Tamizamos la harina con la sal y la levadura química. Añadimos la margarina en pedacitos y mezclamos hasta que queden una especie de migas.
Entonces, ponga el rodillo en el centro del testal y presione hacia adelante sin llegar al límite y después, presione hacia atrás, hacia usted, deteniéndose antes del borde. Moldee cada parte sobre la su superficie de trabajo usando la palma de su mano, y forme un pequeño disco. Con el apoyo de un tenedor, una licuadora de pastelería o sus manos, incorpore la manteca hasta que parezcan migas.
Estiramos cada bola con rodillo o bien si tenemos tortillera con ella. Una vez más proseguí mi procedimiento, como les expliqué en la receta de las tortillas de maíz, aplastando la bola con una fuente pesada, como puede ser la del horno o alguno de vidrio que tengamos por casa. El burrito es una tortilla de harina de trigo (solo de trigo) enrollada y rellena.
Guarda esta receta para hallarla mucho más fácilmente en el momento en que la quieras cocinar. Como esto es imposible en el hogar, hemos utilizado la base caliente de una cazuela a modo de prensa. Las tortillas que vamos sacando de la sartén las dejamos envueltas en un harapo de algodón para que se contengan calentitas mientras hacemos las siguientes.
De todas formas, mirad las instrucciones del bulto. Con las cantidades que les coloco van 3 tortillas de trigo de 20 cm de diámetro, si necesitáis mucho más, calculad unos 35 g de harina por tortilla y medio peso de harina en agua. En la mesa disponemos una fuente con la salsa de carne, el plato con las tortillas y cuencos con lechuga, tomate y cebolleta. Picamos el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, la cebolleta, los dos dientes de ajo, la lechuga y los tomates . Con un rodillo, forme las tortillas sobre una área levemente rebozada de harina.
Esta receta ha sido ratificada por nuestra especialista culinaria mexicana Mely Martínez de México In My Kitchen. Este sitio emplea Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.